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El lugol es una solucion de yodo metalico y yoduro de potasion que sirve para identificar polisacaridos. Cuando se agrega una sustancia que lleva almidon a una solucion de yodo (lugol), esta se tiñe de un color violeta intenso. Esto es devido a que los atomos de yodo se introducen en las espirales (amilosa), dandoles esa coloracion. El color desaparece al calentar la disolucion volviendose transparente porque los atomos de yodo se salen de la espiral. Al enfriar la disolucion retorna al color violeta.

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10y ago
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6mo ago

El Lugol es una solución de yodo y yoduro de potasio. Reacciona con el almidón formando un complejo de color azul oscuro debido a la formación de una estructura helicoidal entre las moléculas de almidón y las moléculas de yodo. Esta reacción se utiliza para detectar la presencia de almidón en sustancias, ya que el color azul intenso indica un resultado positivo.

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Q: Como funciona el lugol y como reacciona con el almidon?
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